La harina de trigo sarraceno es un tipo de harina derivado de una planta. Suele usarse como sustituto para otros tipos de harina en productos horneados y ofrece un sabor rico y almendrado. La harina de trigo sarraceno tiene un gran valor nutricional y es libre de gluten,La harina de trigo sarraceno también tiene proteínas de alta calidad y contiene ocho aminoácidos esenciales que .